這個(gè)“空檔期”什么時(shí)候開(kāi)始，沒(méi)有準(zhǔn)確的開(kāi)始時(shí)間；什么時(shí)候結(jié)束，也沒(méi)有準(zhǔn)確的時(shí)間。但是其有個(gè)確切的鑒定依據(jù)，那就是剛出來(lái)的新茶那種高揚(yáng)的或飄溢的、沁人心脾的茶香褪去了；而陳香還沒(méi)有產(chǎn)生之前，生茶在這兩種茶香之間的口感落差很大，這個(gè)時(shí)候就是生茶的空檔期。空檔期的開(kāi)始和結(jié)束與茶的本身?xiàng)l件、壓制形態(tài)、存放環(huán)境有關(guān)系。
“空檔期”與茶的存放條件也有很大關(guān)系。在南方高溫高濕，陳香出來(lái)得很快，也許茶香還沒(méi)有完全散失就出來(lái)了陳香，所以在南方可能感覺(jué)不到茶的空檔期或者說(shuō)空檔期會(huì)很短；而在北方干燥，陳香出來(lái)得慢，因而空檔期體現(xiàn)得淋漓盡致。
所以，普洱生茶存在著這樣一個(gè)“空檔期”，但是并不能說(shuō)明這個(gè)茶就不好喝，只能說(shuō)明新茶的茶香褪去后的茶，兩者口感差異很大。至于好不好喝，一定要等陳韻出來(lái)后才能下結(jié)論，“空檔期”只是個(gè)過(guò)渡期。
來(lái)源：普洱茶微刊
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